Restaurang Heat – hetast i Uppsala

Med närmare 1 000 lunchgäster om dagen är Restaurang Heat i Boländerna en av Uppsalas största lunchrestauranger. ”Jag tror faktiskt att vi är störst”, säger krögaren och VM-domaren Daniel Wärnmark som driver restaurangen.

Magnus Jansson Klarin

Magnus Jansson Klarin

Kl.20:51, 9 februari, 2017

4 bilder
  • Krögaren Daniel Wärnmark framför lunchbuffén. Foto: Magnus Jansson Klarin.
    Krögaren Daniel Wärnmark framför lunchbuffén. Foto: Magnus Jansson Klarin.
  • Restaurang Heat. Foto: Magnus Jansson Klarin.
    Restaurang Heat. Foto: Magnus Jansson Klarin.
  • Restaurang Heat. Foto: Magnus Jansson Klarin.
    Restaurang Heat. Foto: Magnus Jansson Klarin.
  • Restaurang Heat. Foto: Magnus Jansson Klarin.
    Restaurang Heat. Foto: Magnus Jansson Klarin.

Han har dömt flera stora matcher i fotbollsallsvenskan, VM i Brasilien, Champions League och nu senast fotbolls-EM i Frankrike. Men Knivstabon Daniel Wärnmark driver också en av Uppsalas största lunchrestauranger. Restaurang Heat i Boländerna som varje dag lockar nästan 1 000 lunchgäster.

– När det är som bäst har vi 1 000 gäster, det brukar ligga mellan 600 och 1 000 ungefär. Med vi är faktiskt större än IKEA på luncher, säger krögaren Daniel Wärnmark

Är ni störst i Uppsala?
– Jag tror faktiskt att vi är störst i Uppsala, säger jag lite ödmjukt. Jag är inte helt säker, men jag tror det i alla fall.

Daniel Wärnmark tog över restaurangen, som länge var en stängd lunchrestaurang för bara Vattenfalls anställda, 2008, och sedan dess har resultatsiffrorna skjutit i höjden.

– Det har stadigt gått uppåt sedan jag tog över, vilket är otroligt kul. För tre-fyra år sedan började vi också med catering, något vi satsade extra på från julen 2015 och även där har vi börjat bli stora, fortsätter Wärnmark.

Hur många av gästerna kommer fortfarande från Vattenfall?
– Vi har väl en stadig bas därifrån i alla fall på kanske 100 lunchgäster.

Varför tror du att ni har lyckats så bra?
– Vi är bra förberedda, tar ofta rätt beslut. Vi har bra råvaror som vi själva förädlar, aldrig några halvfabrikat, det är grundtanken. Det verkar uppskattas av gästerna också.

När det gäller maträtterna så är det svenska klassiker som går bäst.

– Pannkakor på torsdagar, då blir alla som små barn. Det är för övrigt vår bästa dag på hela veckan. Sedan är det många som gillar bearnaisesås. Jag upplever också att gamla klassiska rätter går hem som dillkött, stekt fläsk och liknande som folk kanske inte äter så mycket hemma längre.

Vem ligger bakom recepten?
– Alla grundrecept som finns är faktiskt från min mamma, så det är smaker som jag har växt upp med.

Även när det kommer till religioner och allergier ligger krögaren Daniel Wärnmark långt framme.

– Om vi serverar fläsk till exempel så ser vi numera till att alltid ha något annat alternativ. När det gäller gluten så reder vi till exempel alla våra såser med maizena, och det finns alltid laktosfri mjölk som alternativ. Men viktigast av allt så har vi kunnig personal, och så märker vi alltid upp alla maträtter.

Hur går det att kombinera ett familjeliv med en internationell karriär som fotbollsdomare och driva restaurang?
– Det går faktiskt riktigt bra. Som tur är har jag också en förstående fru och familj som dessutom tycker att det jag gör är roligt. Under 2014 hade jag ungefär 140 resdagar med fotbollen, 2015 var det 100 och under förra året när det var fotbolls-EM i Frankrike blev det 120. Men det går bra, jag brukar använda flygresorna till budgetarbete, svara på mejl och annat som jag inte behöver göra på plats. Med bra planering så flyter verksamheten på bra utan mig också.

Är det till och med så att företagandet är bra för domarkarriären?
– Så är det också. Man kan inte sitta och tänka på en match i tre dagar, då blir man knäpp till slut. Så visst är det bra att ha något annat att tänka på. Men när jag väl kommer till arenan så är det fullt fokus på matchen.

Hur långt innan en match i Champions League vet du i vilket land och vilka lag du ska döma?
– Två dagar innan får vi veta vilken match vi har fått, men redan en vecka innan vet vi under vilken period vi kommer att vara borta.

Hur många av gästerna har koll på att du är fotbollsdomare på hög nivå?
– Det är väl inte så ofta någon kommer fram och pratar direkt, men det händer. Jag märker dock att det är ganska många som vet att jag är fotbollsdomaren Daniel Wärnmark, och det är alltid kul.

Kommer du att få döma någon match i Uppsala nu när Sirius är i allsvenskan?
– Jag hoppas det i alla fall, det hade varit kul. Framförallt lagom avstånd till matchen.

De lunchgäster som besöker Restaurang Heatfredagen kommer också att bjudas på en rejäl överraskning.

– Ja, nu på eftermiddagen (läs torsdag) har alla bord och stolar bytts ut i hela restaurangen, så det kommer att bli nytt och fräscht. De som har sina favoritplatser kommer kanske att undra lite, men jag tror inte att någon kommer att bli besviken. Det ökar också kapaciteten från 200 till ungefär 230 sittplatser. Dessutom har vi ju en uteservering som faktiskt bara har varit stängd två gånger under vintern.

Menar du att vissa gäster väljer att sitta ute i minusgrader?
– Ja, ha ha, oftast är det gäster som redan jobbar ute och är fullt påklädda, då är det kanske inte så skönt att sitta inne. Men visst är det lite unikt.

 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

JUST NU: Flera personer till sjukhus efter olycka

Klockan 21.22 på söndagen larmades SOS.

Mia Martelleur

Kl.21:32, 19 november, 2017

JUST NU: Flera personer till sjukhus efter olycka
Foto: Arkiv

En olycka inträffade vid 21.30-tiden på söndagen. Två personbilar kolliderade i korsningen mellan Tycho hedéns väg och Hjalmar Brantingsgatan. 

Enligt Storstockholms räddningscentral har tre personer förts till sjukhus i samband med olyckan. Polis ska vara kvar på platsen och inväntar bärgare.

Texten uppdateras. 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

LISTA: Veckans mest klickade hus i Uppsala

Denna vecka toppas listan med ett hus i Björklinge. På listan finns även en niomiljonersvilla i Ekolsund.

Magnus Jansson Klarin

Magnus Jansson Klarin

Kl.18:38, 19 november, 2017

5 bilder
  • Fålhagen, Uppsala. Foto: Fastighetsbyrån.
    Fålhagen, Uppsala. Foto: Fastighetsbyrån.
  • Hammarsgårdsvägen 5, Ekolsund. Foto: Bjurfors.
    Hammarsgårdsvägen 5, Ekolsund. Foto: Bjurfors.
  • Björklinge-Hammarby 82. Foto: Svensk Fastighetsförmedling.
    Björklinge-Hammarby 82. Foto: Svensk Fastighetsförmedling.
  • Fålhagen, Uppsala. Foto: Widerlöv & Co.
    Fålhagen, Uppsala. Foto: Widerlöv & Co.
  • Rudboda 10, Faringe. Foto: Widerlöv & Co.
    Rudboda 10, Faringe. Foto: Widerlöv & Co.

1. Björklinge. 5 894 visningar. 1 495 000 kr.
”Varmt välkomna till denna fullträff – ett charmigt och hemtrevligt hus om fem rum och kök. Läget i lugna och natursköna Björklinge-Hammarby är förtrollande! För er som gillar lugn och ro och närhet till grönområden är denna fastighet verkligen mitt i prick!”, skriver mäklaren.

Björklinge-Hammarby 82. Foto: Svensk Fastighetsförmedling.

Björklinge-Hammarby 82. Foto: Svensk Fastighetsförmedling.

2. Hammarsgårdsvägen 5, Ekolsund. 3 865 visningar. 9 000 000 kr.
”I lugn och mysig vik längs Mälarens kustlinje finner vi denna idyll. Stor insynsskyddad tomt om ca 5500 kvm med egen strandlinje och nyrenoverat hus!”, skriver mäklaren.

cbild4mb2g78f2b4k6mng-1460003413-rszww1170-80

Hammarsgårdsvägen 5, Ekolsund. Foto: Bjurfors.

 3. Rudboda 10, Faringe. 3 372 visningar. 1 595 000 kr.
”Välkommen till Rudboda 10, en lantlig idyll i naturskön omgivning. Här är hemmet för dig som söker lugnet på landet med stor tomt!”, skriver mäklaren.

Rudboda 10, Faringe. Foto: Widerlöv & Co.

Rudboda 10, Faringe. Foto: Widerlöv & Co.

4. Fålhagen, Uppsala. 3 273 visningar. 6 950 000 kr.
”Välkommen till denna välplanerade tegelvilla på 120+76kvm. Här bor du mitt i Fålhagens mysiga villakvarter som omgärdas av härliga allmänna gräsytor. Huset är perfekt beläget med baksida som angränsar mot skogsdunge och lekparken Gunsta Backar.”, skriver mäklaren.

Fålhagen, Uppsala. Foto: Widerlöv & Co.

Fålhagen, Uppsala. Foto: Widerlöv & Co.

5. Fålhagen, Uppsala. 3 214 visningar. 6 000 000 kr.
”I Fålhagens attraktiva och idylliska villakvarter finner ni denna mycket fina och välskötta 1-plansvilla med inredd källare och vidbyggt garage!”, skriver mäklaren.

Fålhagen, Uppsala. Foto: Fastighetsbyrån.

Fålhagen, Uppsala. Foto: Fastighetsbyrån.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

BLOGG

Blogg: ”Nya amorteringskrav ger livligare bostadsmarknad på kort sikt”

Så kom det besked som hela bostadsmarknaden väntat på under de senaste månaderna, skärpta amorteringskrav införs från och med mars 2018.

Magnus Jansson Klarin

Magnus Jansson Klarin

Kl.20:58, 19 november, 2017

Blogg: ”Nya amorteringskrav ger livligare bostadsmarknad på kort sikt”
Ulrika Lööf, VD Riksmäklaren. Foto: Samir Hadj.

För oss som är ett familjeföretag som grundades redan 1974 är det inget nytt med att anpassa oss till förändrade regelverk. Den här förändringen som innebär att  bostadsköpare med en högre skuldkvot behöver amortera mer är en väntad och innebär en sund justering av bostadsmarknaden…

”Mäklaren som gick upp för en jordhög och gick ned för en ny stadsdel”

LÄS MER: Bostadsmarknaden: ”De svarta rubrikerna är kraftigt överdrivna”

Läs hela inlägget på bloggen

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Här är Uppsalaklubbarna som får mest pengar av Svenska Spel

Varje år får svenska idrottsklubbar dela på 50 miljoner kronor i Svenska Spels Gräsroten. Här är Uppsalas föreningar som fick mest pengar.

Magnus Jansson Klarin

Magnus Jansson Klarin

Kl.20:00, 19 november, 2017

Här är Uppsalaklubbarna som får mest pengar av Svenska Spel
Sirius fick all anledning att jubla även när Svenska Spels Gräsroten-bidrag ska betalas ut. Foto: Andreas Sandstršöm / Bildbyrån.

Det har blivit dags för utbetalning från Svenska Spels Gräsroten. Av totalt 50 miljoner kronor tilldelas Uppsala 1 474 858 kronor fördelat på 242 föreningar och 19 270 supportrar.

Den förening som har anledning att jubla högst är Sirius Fotboll som får hela 213 422 kronor in på kontot. På andra plats kommer Almtuna som får 62 222 kronor. På tredje plats kommer innebandyföreningen Frötuna IBF som får 40 745 kronor.

På topp-tio-listan bland klubbar som får mest pengar från Svenska Spel hittar vi också Skutskärs IB Bandy, Sirius BandyFC Bälinge City, SK Iron, Heby AIF, Håbo FF och Gamla Upsala SK.

Fakta



Här är Uppsalaklubbarna som får mest:
1. IK Sirius FK 213 422 kronor
2. Almtuna IS 62 222 kronor
3. Frötuna IBF 40 745 kronor
4. IK Sirius BK 31 515 kronor
5. Skutskärs IF Bandy 31 202 kronor
6. FC Bälinge City 29 700 kronor
7. SK Iron 29 296 kronor
8. Heby AIF 22 871 kronor
9. Håbo FF 22 841 kronor
10. Gamla Upsala SK 19 580 kronor

Idrotter topp 10:
1. Fotboll 622 183 kronor
2. Innebandy 154 720 kronor
3. Ishockey 119 020 kronor
4. Bandy 72 760 kronor
5. Handboll 28 820 kronor
6. Golf 27 701 kronor
7.Ridning: 25 779 kronor
8. Sportskytte 20 397 kronor
9. Bowling 15 207 kronor
10. Friidrott 14 847 kronor

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Spottade biljettkontrollant i ansiktet – greps av polis

Nu kommer straffet för kränkningen.

Mia Martelleur

Kl.17:14, 19 november, 2017

Spottade biljettkontrollant i ansiktet – greps av polis
FOTO: Magnus Jansson Klarin

Det var den 2 maj som en man befann sig på ett tåg på väg mot Uppsala. När tåget närmade sig Knivsta kom en biljettkontrollant och frågade om mannens biljett. Det visade sig att han inte hade någon.

När biljettkontrollanten bad mannen att visa legitimation eller personnummer vägrade han kontrollanten grep därför honom för bedrägligt beteende. Tillsammans med sina kollegor höll de kvar mannen på tåget tills de kom fram i Uppsala där polis väntade.

Innan kontrollanten grep mannen spottade han henne rakt i ansiktet. Mannen, som är i 30-årsåldern, döms därför för förgripelse mot tjänsteman. Han döms även för ett narkotikabrott från 24 december 2016. 

Straffet blir 75 dagsböter. Han ska även betala skadestånd till biljettkontrollanten på sammanlagt 12 320 kronor jämte ränta. 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Stäng